千歳鶴工場見学（中西良之ゼミ）

　2026年6月9日、税務会計、財務会計を研究している中西ゼミではコマースゼミの学外授業として日本清酒札幌工場を訪問しました。 　日本酒の酒造りはユネスコ無形文化遺産に登録されるとともに、日本の伝統的な文化であり、酒税は国の貴重な税収となっています。しかし、近年、日本酒の消費量は低迷しており、若者を中心に酒離れが進んでいる傾向です。日本酒の製法を学び、製造過程の苦労や日本酒の魅力を改めて発見する機会を得ました。 　学生からは、「日本酒が季節ごとに造られ、歴史があるなかで新しいことにチャレンジしていることを学んだ」、「副産物の酒粕や日本酒を利用したアルコール飲料など様々な商品を展開していることを知った」、「麹室がかなり厳格で日本酒が繊細なことを感じた」、「豊平川の伏流水を利用して地域に密着した企業と認識した」、「日本酒造りには職人の努力やこだわりなどが背景にあることを感じた」などの感想がありました。座学で学んだ知識以外に多くのことが企業訪問でわかり、今後も、経済の実態を感じるために学外授業を希望する声が寄せられました。