2023年６月14日付「北海道新聞」朝刊に、本学の佐藤 千歳教授が札幌市の日中共同発展推進協会（中田 博幸会長）で行った講演の内容が掲載されました。
同協会は、コロナ禍の収束後に海外から北海道への観光客が回復している状況を踏まえ、アジアからの観光客に、より踏み込んだ北海道の地域情報を伝える事業を展開しています。
同教授は講演で、アイヌ民族・漁民・開拓農民という３つの異なる集団が移動と交流を通じて北海道独自の食文化を形成したことを説明しました。
講演には、アジアからの観光客受け入れに従事する中国出身の経営者や道内自治体の関係者、観光産業学の研究者らが参加しました。