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2020年度

科目名	観光研究ゼミナールⅢ	科目コード	1235	単位数	2
担当者名	佐藤　博樹	開講セメスター	第6セメスター	開講年次	3年次
授業の方法	演習	実務経験	無

授業のねらい: 本ゼミでは、サービス経営をテーマとしたテキストに基づきPowerPoint 2019でプレゼン資料を作成し、発表とディスカッションを通してサービス経営の基礎知識を修得します。併せて、社会で活躍するビジネスパーソンに必ず求められる情報活用力を「Excelを活用したビジネスデータ分析力」とみなし、実戦的な仮想データの処理を通してそれら能力の獲得を目指します。以上から、PowerPoint 2019を活用したプレゼン力、サービス経営の基礎知識とサービス経営の現場で応用できるビジネスデータ分析の実戦的手法を同時に効率よく身につけ、経営課題を発見し解決していく能力を養成します。
到達目標: ①サービス経営の成功事例を研究して、成功したビジネスモデルの要因を分析し理解する。
②PowerPoint 2019を使用したプレゼン力（資料作成力＆発表力）を身につけ、狙い通りの効果的なプレゼンテーションが自在にできるようになる。
③ビジネスデータ分析手法ごとの目的、データ処理手順、結果読み方等をExcel 2019の操作テクニックと併せてマスターすることで、ビジネスデータに含まれる情報を目的に応じて自在に取り出し、活かせるようになる。
授業内容: 1週目ガイダンス（ゼミの運営方法）、ビジネスデータ分析の定義と活用のポイント、データ分析の流れと進め方、データ分析の３原則等
2週目売上データを分析する！（売上成長率、寄与度・寄与率を理解し活用する）
3週目Ｚチャートで売上データの傾向を検討する（Ｚチャート分析を理解し活用する）
4週目季節で変化する需要を見越して来期の販売目標を立てる（季節指数を理解し活用する）
5週目売上がアップするときの要因を理解しておく！（買上率を理解し活用する）
6週目商品の粗利益を意識することで売上を伸ばす！（粗利益率を理解し活用する）
7週目重点商品を決めて売上向上の戦略を練る！（交差比率を理解し活用する）
売上と利益に貢献している商品を見つけ出す！（貢献比率を理解し活用する）
8週目「黒字か、赤字か」を判断するときの売上高をみつける！（損益分岐点分析を理解し活用する（１）メーカー・卸売業のケース）
9週目「黒字か、赤字か」を判断するときの売上高をみつける！（損益分岐点分析を理解し活用する（２）小売業のケース）
10週目自社の売れ筋商品を見て効果的な販売戦略を立てる！（パレート分析の理解と活用（１））
11週目各部門の経営資源配分を検討する！（PPM：プロダクト・ポートフォリオ・マネジメントを理解し活用する）
12週目テキストに基づくプレゼンテーション１（第１章～第３章）＋ディスカッション
13週目テキストに基づくプレゼンテーション２（第４章～第７章）＋ディスカッション
14週目テキストに基づくプレゼンテーション３（第８章～第11章）＋ディスカッション
15週目テキストに基づくプレゼンテーション４（第12回～第14回）＋ディスカッション
16週目実施したプレゼンテーションに関する総合的な講評、要点確認等を行う。ただし、やむを得ず15週目までの授業内容を実施できなかった場合は、補講授業を行う。
準備学習(予習・復習)等の内容: ・各週３時間の予習・復習を行うこと。
・教員が配付する資料プリントやCoursePower上に公開する資料の内容等を随時チェックし、予習・復習に活用すること。
・予習：毎回の授業で指示された箇所を予め熟読・理解して、Ａ４用紙１枚にキーワード・専門用語等を要約しファイリングしていくこと。
・復習：授業で取り上げたビジネスデータの処理作業を繰り返し実行して修得し、諸課題へ適用可能性を高めるよう努めること。
成績評価の方法・基準: ・成績は、学習姿勢、データ処理の実技能力、プレゼンテーションやディスカッション結果等で総合的に評価します。
・成績評価に際しては、授業態度も判定要因とすることがあります。
履修上の留意点/課題に対するフィードバックの方法: ・私語や遅刻などで注意を受け、改善の兆しがない者は不合格となることがあります。
・授業中も随時指導はしますが、ゼミでは基本的に毎回パソコンを使用するので、コンピュータ・リテラシーⅠ・Ⅱの内容を十分理解しておくことが必須です。
テキスト: ・伊藤宗彦・高室裕史編『１からのサービス経営』（碩学社）2,400円
・自作の資料も配付します。
参考書: 高橋一夫編『観光のビジネスモデル』（学芸出版社）2,500円